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Milchreis mit Kokosmilch, Limette und Mango
20 Min
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Zutaten
Zubereitung
Die Limette heiß waschen, abtrocknen und die Schale dünn abschneiden. Dabei möglichst keine weiße Haut mit abschneiden. Die Schale in feine Streifen schneiden und mit der Kokosmilch in einen Topf geben. Den Ingwer und Zucker ergänzen und zum Kochen bringen. Den Reis einstreuen und die Hitze reduzieren. Auf kleiner Stufe mit halb geschlossenem Deckel ca. 25 Minuten unter gelegentlichem Rühren ausquellen lassen.
Die Limette auspressen. Die Mangos rundherum mit einem Sparschäler schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
Den fertigen Milchreis mit Limettensaft abschmecken und nach Belieben noch mit Zucker nachsüßen. Mit den Mangospalten anrichten und nach Belieben mit einigen Limettenschnitzen garniert servieren.
