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Milchreis mit Rhabarber
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 779 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
779 Kcal (37,1 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
6,1 g
Zucker gesamt
41 g
18 mg
Harnsäure
139 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
7,9 mg (98,8 %)
Vitamin K
30,5 µg (50,8 %)
Niacin
7,1 mg (59,2 %)
63 µg (21 %)
Pantothensäure
1,9 mg (38 %)
14,1 µg (35,3 %)
Vitamin C
33 mg (34,7 %)
1.184 mg (29,6 %)
423 mg (42,3 %)
165 mg (55 %)
3,4 mg (21,3 %)
32 µg (21,3 %)
3,7 mg (46,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 ml Milch
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
400 g Milchreis
600 g Rhabarber
4 EL Rohrohrzucker
unbehandelte Zitrone (Abrieb)
100 ggehackte Mandelkerne
4 ELfertige Himbeersaucen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Milch und Vanillezucker zum Kochen bringen. Den Reis unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze in etwa 30 Min. quellen lassen. Rhabarber putzen, schälen und klein schneiden. Mit Zucker und 250 ml Wasser in 5 Min. weichkochen. Mit dem Pürierstab ganz kurz pürieren. Zitronenschale unterrühren.
Schritt 2/2
Mandeln in einer Pfanne (ohne Fett) rösten. Rhabarberpüree und die Mandeln (bis auf 1 EL) unter den fertigen Milchreis heben. Den Rhabarber-Milchreis auf kleinen Tellern mit Himbeersauce und Mandeln verziert, sofort servieren.
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