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Gute-Laune-Rezept
Mini-Frankfurter Kranz
90 Min
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Wie gesund ist Mini-Frankfurter Kranz?
Die Mini-Frankfurter Kranz sind für besondere Anlässe gedacht und sollten in einer ausgewogenen und gesunden Ernährung nur selten und in Maßen gegessen werden. Die Butter liefert die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K. Vitamin A ist unter anderem für eine gesunde Haut und eine gute Sehkraft wichtig.
Zutaten
Für den Teig
Zum Füllen
Für den Krokant
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für den Teig Butter mit Zucker schaumig schlagen, nach und nach Eier und Zitronensaft unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unterziehen. Förmchen ausfetten, Teig in die Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 35–40 Minuten backen. Im ausgeschalteten Backofen etwa 10 Minuten ruhen lassen, dann Rand lösen, den Törtchen aus der Form stürzen und ganz auskühlen lassen.
Für die Creme die Butter auf Zimmertemperatur erwärmen. Aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanweisung einen Pudding zubereiten (dabei aber die vorgesehenen 80 g Zucker verwenden). Pudding kalt werden lassen. Butter in einer Schüssel mit einem Handmixer schaumig schlagen. Den abgekühlten Pudding dann nach und nach zugeben und weiterrühren, bis eine Creme entstanden ist. Törtchen jeweils zweimal horizontal durchschneiden, mit Kirschkonfitüre bestreichen und mit Buttercreme füllen, zusammensetzen und mit restlicher Buttercreme rundherum bestreichen.
Für den Krokant Butter in einem Topf erhitzen, Mandeln und Zucker unter Rühren zugeben und goldgelb bei mittlerer Hitze karamellisieren, abkühlen lassen. Törtchen mit Krokant bestreuen, und mit halbierten Belegkirschen verzieren.
