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Misosuppe
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Das Zitronengras längs halbieren. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Mit dem Zitronengras und dem Ingwer zur Gemüsebrühe in einen Topf geben und aufkochen lassen. Etwa 10 Minuten leise köcheln.
Währenddessen die Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden. Den Tofu würfeln und in Schälchen füllen. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Zum Tofu streuen.
Die Suppe durch ein Sieb in einen weiteren Topf gießen und erneut aufkochen lassen. Die Misopaste und die Sojasauce einrühren und darin die Pilze 1-2 Minuten leise gar köcheln. Abschmecken, vorsichtig über die Tofuwürfel und den Schnittlauch in den Schälchen gießen und servieren.
