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Möhren im Rucola-Schinken-Mantel nach italienischer Art
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 450 kcal
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A
Wie gesund ist Möhren im Rucola-Schinken-Mantel nach italienischer Art?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
16 junge Möhre mit Grün
2 EL Olivenöl
1 unbehandelte Orange Saft und Abrieb
1 Prise Zucker
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Rucola
16 Scheibe Parmaschinken
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Möhren schälen und das Grün bis auf 2 cm abschneiden. In einem Topf das Öl erhitzen und die Möhren bei schwacher Hitze 4 Minuten dünsten. Den Orangensaft und -abrieb zugeben, mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 6 Minuten leise köcheln lassen. Zum Schluss noch vorhandene Flüssigkeit bei starker Hitze verdampfen lassen. Die Möhren herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2/2
Den Rucola waschen, verlesen, putzen und trocken schleudern. Jede Möhre mit etwas Rucola in 1 Schinkenscheibe einwickeln auf Teller anrichten und mit Salz und Pfeffer übermahlt servieren.
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