Möhren-Maronen-Kuchen

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Backform einfetten. Die Möhren schälen und auf einer Küchenreibe raspeln, die Maronen grob hacken.

Das Mehl, Backpulver, Zimt und Ingwer in eine große Schüssel sieben. Den Zucker in einer zweiten Schüssel mit den Eiern ca. 5 Minuten weißschaumig aufschlagen. Die Mehlmischung, Öl und 50 ml Orangensaft dazugeben und gut verrühren. Die Möhren und die geriebene Orangenschale hinzufügen.

Den Teig in der vorbereiteten Backform verteilen und ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe). Etwas abkühlen lassen, aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.