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Möhren-Nusskuchen
90 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Möhren putzen, waschen und in feine Streifen raspeln. Eigelb mit Wasser und Honig cremig schlagen. Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen. Mehl mit geriebenen Haselnüssen und Backpulver mischen und unter die Eigelbcreme rühren. Den Eischnee daraufsetzen, Möhren zufügen und alles vorsichtig unterheben.
Eine Springform von 26 cm Durchmesser gut einfetten und den Teig darin verteilen. Im Backofen bei 180 Grad 50 Minuten backen. In der Form ausdampfen lassen, stürzen, auskühlen lassen und quer halbieren. Von den Orangen Zesten abreißen, dann die weiße Haut abschälen und Fruchtfleisch filetieren.
Sahne sehr steif schlagen, Orangenfilets unterheben und auf einem Tortenboden verteilen, mit dem anderen abdecken. Die ganzen Haselnüsse in feine Scheiben schneiden, auf der Torte verteilen und mit Orangenzesten dekorieren.
