Möhrenkuchen

Sultaninen in lauwarmem Wasser einweichen.

Möhren schälen, fein raspeln und mit Zitronensaft beträufeln.

Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren.

Möhren mit weicher Butter und den gemahlenen Haselnüssen und den abgetropften Sultaninen vermengen. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und vorsichtig unter den Eisschaum heben, dann die Möhrenmasse unterziehen und sofort in eine gebutterte und mit Semmelbrösel ausgestreute Form geben.

Im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 45 Min. backen, herausnehmen und etwas abkühlen lassen, dann stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.