A
Möhrensalat mit Kichererbsen
20 Min
Drucken
Wochen- planerA
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Korinthen in einer Schüssel mit 2 EL Orangensaft und dem Orangenblütenwasser ca. 1 Stunde einweichen. Anschließend abtropfen lassen.
Die Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Die Möhren schälen und auf der Küchenreibe raspeln. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Sobald diese zu duften beginnen vom Herd nehmen.
Den Zitronen- und den übrigen Orangensaft mit dem Honig, Koriander und dem Öl mischen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zimt abschmecken. Die Kichererbsen mit den Möhren in einer Schüssel mischen. Die Korinthen und Sonnenblumenkerne darüber verteilen und mit Koriander garnieren. Vor dem Servieren mit dem Dressing beträufeln.
