A
Möhrensuppe
20 Min
Drucken
Wochen- planerA
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Möhren, Korianderwurzeln und die Kartoffeln schälen, bzw. waschen, putzen und klein schneiden. Zusammen 1-2 Minuten in heißem Öl in einem Topf anschwitzen. Den Ingwer zugeben, kurz mitschwitzen, dann mit der Brühe und dem Saft ablöschen. Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und in Stücke schneiden. Zur Suppe geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten leise gar köcheln lassen.
Den Pfeffer mit dem Koriander in einem Mörser grob zerstoßen.
Die Suppe fein pürieren und nach Belieben durch ein Sieb streichen. Nochmal aufkochen lassen und je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Brühe ergänzen oder einköcheln lassen. Mit Salz und Zucker abschmecken und in Tassen füllen. Mit dem Koriander-Pfeffer bestreut servieren.
Dazu nach Belieben Naan-Brot reichen.
