A
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Schälerbsen-Eintopf
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 183 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
183 Kcal (8,7 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
4,3 g
Zucker gesamt
9 g
17 mg
Harnsäure
191 mg
Vitamin A
1,3 mg (185,7 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
0,9 mg (11,3 %)
Vitamin K
87,9 µg (146,5 %)
Niacin
6,7 mg (55,8 %)
208 µg (69,3 %)
Pantothensäure
1,8 mg (36 %)
14 µg (35 %)
Vitamin C
43 mg (45,3 %)
940 mg (23,5 %)
156 mg (15,6 %)
61 mg (20,3 %)
3,1 mg (19,4 %)
19 µg (12,7 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
2 Möhren
250 g Sellerie
250 g Lauch
150 gbraune Champignons
2 EL Butter
1 l Gemüsebrühe
300 ggelbe Schälerbsen
2 Zweig Bohnenkraut
2 Zweig Thymian
2 Zweig Oregano
Pfeffer aus der Mühle
1 ELweißer Balsamessig
Thymian zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/4
Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Möhren und den Sellerie schälen, beides klein würfeln. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Pilze putzen und vierteln.
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Schritt 2/4
Die Butter in einen großen heißen Topf geben und das Gemüse darin ca. 5 Minuten andünsten. Dann die Brühe zugießen und die Erbsen ergänzen. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, mit Küchengarn zusammenbinden und mit dem Lorbeerblatt zur Suppe geben. Etwa 1 Stunde leise köcheln lassen.
Schritt 3/4
Abschließend mit dem Pürierstab leicht anpürieren und nach Belieben noch Brühe zugießen oder etwas einköcheln lassen.
Schritt 4/4
Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und mit Thymian garniert servieren.
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