A
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Mozarella mit Zitronendressing
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 553 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
553 Kcal (26,3 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
1,6 µg (40 %)
gesättigte Fettsäuren
20,3 g
Zucker gesamt
10 g
81 mg
Harnsäure
240 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,4 mg (42,5 %)
Vitamin K
8,6 µg (14,3 %)
Niacin
9,5 mg (79,2 %)
221 µg (73,7 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
12,7 µg (31,8 %)
Vitamin C
31 mg (32,6 %)
1.148 mg (28,7 %)
648 mg (64,8 %)
102 mg (34 %)
5,3 mg (33,1 %)
200 µg (133,3 %)
4,9 mg (61,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 unbehandelte Zitrone
1 TL Honig
6 EL Olivenöl
3 Stiel Thymian
4 junge Artischocken
4 Büffelmozzarellas à ca. 125 g
8 schwarze Oliven
weißer Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Zitrone heiß waschen und trocken tupfen. Die Schale abreiben und den Saft auspressen. Beides in eine Schüssel geben und den geschälten Knoblauch dazu pressen. Mit dem Honig und dem Öl verrühren. Den Thymian abbrausen, trocken schütteln, abstreifen und unter das Dressing mischen. Mit Salz abschmecken.
Schritt 2/3
Die Artischocken waschen und putzen, so dass der Artischockenboden mit dem Stielansatz übrig bleibt. Diese dann in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Sofort unter das Dressing mengen und darin etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3/3
Den Mozzarella gut abtropfen lassen und auf Teller setzen. Die Artischocken mit dem Dressing und den Oliven darüber verteilen und mit Pfeffer übermahlt servieren.
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