Mürber Apfelkuchen mit Guss

Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufeln, mit Zucker und Salz mischen und in die Mitte des Mehls eine Mulde drücken. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, um die Mulde herum verteilen, das Ei in die Mitte geben ca. 3 EL lauwarmes Wasser zugeben und sämtliche Zutaten mit dem Messer gut durchhacken, so dass kleine Teigkrümel entstehen, mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kühl stellen.

Äpfel waschen, schälen, halbieren, die Kerngehäuse entfernen und auf der gewölbten Seite längs mehrmals ca. 3 mm tief einschneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Den Teig zwischen 2 Lagen Backpapier ausrollen und die gefettete Form damit auskleiden.

Eier mit Zucker, Sahne und Zitronenschale verrühren. 1/3 der Eiersahne in die Backform gießen.

Äpfel kreisförmig mit der Wölbung nach oben hineinsetzen. Übrige Eiersahne vorsichtig angießen und mit Mandelblättchen bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen (180°; Mitte) in ca. 40 Minuten goldbraun backen.