Mürbteigplätzchen

Mehl zusammen mit Zucker und Vanillezucker auf der Arbeitsfläche häufeln, eine Mulde eindrücken, das Ei hineingeben, Butter in Flöckchen rundherum verteilen.

Alles mit einem großen Messer zu Bröseln durchhacken.

Die Brösel mit den Händen rasch zusammenkneten, in Folie gewickelt für ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen oder am einem anderen kühlen Ort (nicht unter 0° und über 10°).

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche erst etwas flach drücken, dann ca. 3- 4 mm dünn ausrollen.

Mit einer Palette immer wieder lösen.

Mit verschiedenen Ausstechförmchen Sterne oder Kreise ausstechen, oder ausschneiden, aufs Backblech setzen, nach Belieben mit Zuckerperlen verzieren, in den Backofen (180°) schieben und in 10-12 Min. ausbacken.

Plätzchen noch heiß mit einer Palette auf ein Kuchengitter setzen.