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Muscheln im Weinsud
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 231 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
800 g Venusmuscheln
2 EL Olivenöl
100 mltrockener Weißwein
100 ml Fischfond
2 Stiel Oregano
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Muscheln waschen, säubern und entbarten. Offene Muscheln verwerfen. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken. Beides kurz im heißen Öl anschwitzen, mit dem Weißwein und Fond ablöschen. Den Oregano abbrausen und zum Sud geben.
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Schritt 2/2
Die abgetropften Muscheln zufügen. Zudeckt ca. 5 Minuten garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben (geschlossene Exemplare verwerfen). Mit Salz und Pfeffer würzen, aus dem Sud heben und nach Belieben mit Oregano garniert anrichten und servieren.
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