Muscheln in Weinsud

step 1

Die Muscheln unter fließendem Wasser gründlich waschen und den Bart entfernen. Die geöffneten Muscheln wegwerfen.

step 2

Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein würfeln. In heißem Öl glasig anschwitzen und mit dem Wein ablöschen.

step 3

Die Muscheln dazu geben und zugedeckt ca. 8 Minuten dämpfen bis die Muscheln geöffnet sind. Noch nicht geöffnete Muscheln wegwerfen.

step 4

Die Muscheln mit einem Schaumlöffel aus dem Sud nehmen und auf Teller verteilen.

step 5

Den Sud durch ein Sieb gießen und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt über die Muscheln gießen und servieren.