Nackensteak mit Salsa

Tomaten waschen und halbieren. Chilischote in feine Ringe schneiden. Schalotte und Knoblauchzehen schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

Steak salzen, pfeffern und in einer Grillpfanne pro Seite ca. 4 Min. anbraten. Herausnehmen und mit Alufolie abgedeckt ruhen lassen.

Tomaten und Schalotte in die Pfanne geben und etwas anbraten lassen. Dann Chili, Knoblauch und Kräuter zugeben, kurz untermengen und mit Brühe ablöschen. Einreduzieren lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Steaks auf vorgewärmte Teller legen und Bratfond darüber träufeln. Mit zwei Salsas servieren.

Für die Tomaten-Salsa Schalottenwürfel in heißem Öl anschwitzen, Honig, Brühe und Tomatenwürfel untermengen, ca. 10 Min. leicht köcheln lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Für die Ananas-Salsa alle Zutaten miteinander vermengen und mit Salz abschmecken.