A
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Nizzasalat
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 488 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
488 Kcal (23,2 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
4,3 µg (107,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,7 g
Zucker gesamt
6 g
270 mg
Harnsäure
205 mg
Vitamin A
0,7 mg (100 %)
5 µg (25 %)
Vitamin E
4,8 mg (60 %)
Vitamin K
83 µg (138,3 %)
Niacin
15,2 mg (126,7 %)
158 µg (52,7 %)
Pantothensäure
2,6 mg (52 %)
25 µg (62,5 %)
Vitamin C
48 mg (50,5 %)
1.144 mg (28,6 %)
165 mg (16,5 %)
101 mg (33,7 %)
4,1 mg (25,6 %)
51 µg (34 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Keniabohnen
100 ggemischter Blattsalate z. B. Rucola, Sauerampfer
4 Eier
300 g Thunfisch Dose (im eigenen Saft)
100 gschwarze Oliven entsteint
400 ggegarte, kleine Kartoffeln
150 g Kirschtomaten
4 EL Weißweinessig
4 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Keniabohnen putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten blanchieren. Abschrecken und gut abtropfen lassen. Nach Bedarf kleiner schneiden. Den Salat waschen, putzen, trocken schleudern und kleiner zupfen.
Schritt 2/3
Die Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Abschrecken, pellen und vierteln. Den Thunfisch abgießen und zerpflücken. Die Oliven gut abtropfen lassen. Die Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren.
Schritt 3/3
Den Essig mit dem Öl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Bohnen, den Blattsalat, den Thunfisch, die Oliven, Kartoffeln und die Tomaten locker unter das Dressing mengen und auf einer Platte anrichten. Mit den Eiern belegt servieren.
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