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Nudel-Gemüsegratin
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 446 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
446 Kcal (21,2 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
8,6 g
Zucker gesamt
7 g
32 mg
Harnsäure
41 mg
Vitamin A
0,8 mg (114,3 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
3,5 mg (43,8 %)
Vitamin K
4,1 µg (6,8 %)
Niacin
4,6 mg (38,3 %)
70 µg (23,3 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
2,9 µg (7,3 %)
Vitamin C
26 mg (27,4 %)
816 mg (20,4 %)
230 mg (23 %)
59 mg (19,7 %)
1,2 mg (7,5 %)
5 µg (3,3 %)
2,1 mg (26,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 g Penne
200 g Süßkartoffeln
2 Knollen Fenchel
3 EL Olivenöl
1 Msp. Piment gemahlen
500 ml Gemüsebrühe
4 EL Crème fraîche
80 g Käse
Pfeffer aus der Mühle
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen. Abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/4
Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 10 Min. kochen. Dann abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 3/4
Fenchel waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Mit den Kartoffeln in heißem Öl anschwitzen und mit Brühe ablöschen. Etwa 4 Min, leicht köcheln lassen. Creme fraiche unterrühren und mit Piment, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
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Schritt 4/4
Nudeln in eine geölte Auflaufform geben und Fenchelgemüse darüber verteilen. Käse darüber streuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Unter- und Oberhitze ca. 10-12 Min. goldbraun backen.
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