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Nudel-Gemüsetopf
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Bohnen in Salzwasser 6-8 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen (nach Belieben die Haut abziehen). Die Muschelnudeln in Salzwasser al dente kochen. Anschließend abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Kartoffeln und die Möhren schälen. Die Kartoffeln würfeln und die Möhren in Scheiben schneiden. Den Sellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten waschen, putzen und in Stücke schneiden. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Die Gemüsebrühe aufkochen lassen, salzen, die Kartoffeln, Möhren, Paprika, Lauch und Staudensellerie zugeben. Etwa 20 Minuten leise köcheln lassen.
Zum Schluss die Bohnen und die Nudeln ergänzen und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren.
