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Nudeln mit Brokkoli
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 813 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
2
Portionen
1 kleiner Brokkoli
1 EL Olivenöl
5 ELtrockener Weißwein
100 g Schlagsahne
150 g Kokosmilch (Dose, ungesüßt)
2 EL Limettensaft
200 g Rigatoni
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Broccoli putzen und in Röschen teilen. Stiel schälen und in kleine Würfel schneiden. Broccolistiele in kochendem Salzwasser 4 Min. blanchieren, Röschen zugeben und weitere 5 Min. garen, dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
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Schritt 2/4
Schalotte schälen, fein würfeln und im Olivenöl anschwitzen, Weißwein zugeben und etwas einkochen lassen. Sahne und Kokosmilch dazugießen, Broccoliröschen zufügen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen.
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Schritt 3/4
Zwischenzeitlich Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 4/4
Broccoli-Sauce mit den heißen Nudeln vermischen. Mit Limettenspalten servieren.
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