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Nudeln mit Frühlingsgemüse
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Knoblauch häuten fein hacken. Die Lauchzwiebeln waschen, putzen in ca. 1 cm dicke Röllchen schneiden. Die Chili waschen, längs halbieren, entkernen und fein hacken. Die Tomaten waschen und schmale Spalten schneiden. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Knoblauch, die Lauchzwiebeln und die Chili 2-3 Minuten glasig dünsten. Dann die Tomaten und Kräuter zugeben. Alles etwas salzen, pfeffern und den Zitronensaft einrühren.
Die Nudeln abgießen und tropfnass unter das Gemüse schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Käse bestreut servieren.
