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Nudeln mit Kürbis
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 475 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
475 Kcal (22,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,1 g
Zucker gesamt
6 g
25 mg
Harnsäure
101 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,3 mg (16,3 %)
Vitamin K
4,3 µg (7,2 %)
Niacin
5,5 mg (45,8 %)
65 µg (21,7 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
1,6 µg (4 %)
Vitamin C
21 mg (22,1 %)
498 mg (12,5 %)
142 mg (14,2 %)
69 mg (23 %)
2,3 mg (14,4 %)
6 µg (4 %)
2,1 mg (26,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Nudeln
2 EL Butter
300 g Kürbisfruchtfleisch geputzt, geschält
Saft 1/2 Bio-Orange
200 ml Gemüsebrühe
40 ggrob geriebener Gruyère-Käse
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Kürbisfleisch fein würfeln. Schalotte pellen und fein würfeln.
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Schritt 2/4
Butter in einer Pfanne erhitzen. Schalottenwürfel hinzugeben und etwa 3 Minuten dünsten. Dann Kürbiswürfel hinzugeben und weitere 5 Minuten schmoren lassen. Orangensaft und Gemüsebrühe hinzu gießen und bei schwacher Hitze 15 Minuten einkochen lassen.
Schritt 3/4
Großen Topf mit Salzwasser aufsetzen. Nudeln bissfest kochen.
Schritt 4/4
Kürbisgemüse mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen. In eine große Schüssel geben, mit den frisch gekochten Nudeln vermischen und sofort mit Käse bestreut servieren.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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