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Nudeln mit Pancetta
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 762 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
400 g Tagliatelle
4 Eigelb
150 g Pancetta in Scheiben
200 g Kirschtomate
100 ggeriebener Käse z. B. Pecorino
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 2/3
Die Eier aufschlagen und trennen. Die Eigelbe jeweils wieder in eine Schalenhälfte füllen.
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Schritt 3/3
Den Pancetta in Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Pancetta 3-4 Minuten goldbraun anbraten. Die Tomaten waschen und halbieren. Zum Speck geben und 1-2 Minuten heiß werden lassen. Die abgetropften Nudeln unterschwenken und auf Teller verteilen. Mit dem Käse bestreuen, jeweils ein Eigelb dazu setzen (zum individuellen untermengen) und mit Pfeffer gewürzt servieren.
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