Nudeln mit Rindfleisch und Gemüse aus dem Wok

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsangaben garen, abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen.

Frühlinszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.

Chilischote waschen, nach Belieben entkernen und in Ringe schneiden.

Sprossen abbrausen und abtropfen lassen.

Rote Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden

Rindfleisch schnetzeln und in einem Wok bei starker Hitze in etwas Öl unter Rühren ca. 3 Min. braten, herausnehmen und warm halten.

Etwas Öl in den Wok erhitzen, das vorbereite Gemüse (bis auf die Sprossen) hineingeben und unter Rühren bei starker Hitze 2 - 3 Min. braten. Die Fischsauce, Zucker, Limettensaft und Sojasauce einrühren, Nudeln, Fleisch und Sprossen zugeben und unter Rühren kurz erhitzen lassen.

Auf Teller anrichten und mit Koriandergrün bestreut servieren.