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Nudelsalat mit Shrimps
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 778 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
778 Kcal (37 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
4,3 µg (107,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,7 g
Zucker gesamt
8 g
413 mg
Harnsäure
459 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
1,3 µg (6,5 %)
Vitamin E
13,9 mg (173,8 %)
Vitamin K
105,4 µg (175,7 %)
Niacin
19,7 mg (164,2 %)
137 µg (45,7 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
7,7 µg (19,3 %)
Vitamin C
76 mg (80 %)
1.284 mg (32,1 %)
333 mg (33,3 %)
252 mg (84 %)
5,8 mg (36,3 %)
233 µg (155,3 %)
7,4 mg (92,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
350 g Hokkien-Nudeln
300 g Rotkohl
250 g Chinakohl
1 Möhre
6 EL Sesamöl
3 EL Sojasauce
1 EL Reiswein
1 TL Honig
20 Riesengarnelen küchenfertig
1 Handvoll Koriandergrün
30 g Mandelkerne
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Zubereitung
Schritt 1/4
Die Nudeln nach Packungsangabe kochen, abgießen und kalt abschrecken.
Schritt 2/4
Den Rotkohl und den Chinakohl waschen und feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Möhre waschen, schälen und in möglichst dünne Stifte schneiden. Die Chilischote (mit Handschuhen) in dünne Ringe schneiden. Die Chiliringe mit 3 EL Sesamöl, der Sojasauce, dem Reiswein und dem Honig verquirlen und mit Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 3/4
Die Garnelen im restlichen Öl 2-3 Minuten unter Wenden anbraten und salzen. Die Nudeln mit den Garnelen, dem Gemüse und dem Dressing vermengen und auf Teller verteilen.
Schritt 4/4
Den Koriander abbrausen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und mit den Mandeln über den Salat streuen.
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