Nuss-Käsekuchen

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und die Springform ausfetten. Das Mehl mit dem Mandeln und dem Backpulver mischen. Die Butter mit dem Salz, den Eiern und dem Pesto verquirlen. Das Mehl nach und nach zugeben und verrühren. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen.

Von den Pinienkernen 1 EL klein hacken. Den Frischkäse mit den gehackten Kernen, den Eiern, etwas Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft gut verrühren. Auf den Teig geben und ebenfalls glatt streichen. Im Ofen ca. 40 Minuten backen. Während der letzten ca. 20 Minuten mit Alufolie abdecken um eine zu starke Bräunung zu vermeiden.

Danach herausnehmen und auskühlen lassen. Zum Servieren aus der Form lösen, mit den übrigen Pinienkernen bestreuen und mit Basilikum garniert servieren.