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Nusspfannkuchen mit Cranberriekompott
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1313 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1313 Kcal (62,5 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
1,8 µg (45 %)
gesättigte Fettsäuren
11,7 g
Zucker gesamt
177 g
359 mg
Harnsäure
42 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
2,6 µg (13 %)
Vitamin E
10,8 mg (135 %)
Vitamin K
9,6 µg (16 %)
Niacin
6 mg (50 %)
103 µg (34,3 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
34,5 µg (86,3 %)
Vitamin C
4 mg (4,2 %)
918 mg (23 %)
173 mg (17,3 %)
78 mg (26 %)
3,6 mg (22,5 %)
28 µg (18,7 %)
2,6 mg (32,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
6 Eier
150 g Mehl
¼ l Milch
500 g Cranberrys
275 g Zucker
700 ml Apfelsaft
1 EL Speisestärke
100 g Walnusskerne
40 g Butterschmalz
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Eier trennen, Eigelb, Mehl, Milch und Salz verrühren. Teig abgedeckt beiseite stellen.
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Schritt 2/3
Cranberries, 200 g Zucker und Apfelsaft aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Stärke mit etwas Wasser anrühren, zugeben und kurz aufkochen und abschmecken. Kompott abkühlen lassen.
Schritt 3/3
Walnusskerne hacken, Eiweiß und restlichen Zucker steif schlagen. Alles unter den Teig heben. Im heißen Fett bei geringer Hitze nacheinander vier große Pfannkuchen backen. Warm stellen, bis alle Pfannkuchen fertig sind. Mit Puderzucker bestäuben und mit Cranberrykompott servieren.
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