Nussplätzchen

Den Backofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Das Mehl mit den gemahlene Nüssen mischen. Die Butter mit dem Zucker und der Erdnussbutter cremig rühren. Das Ei unterrühren und die Mehlmischung zugeben. Zu einem geschmeidigen Teigen vermengen. Kleine Portionen abstechen, zu Kugeln (1,5-2 cm) formen, auf ein Backblech setzen und auf jede Kugel eine halbe Erdnuss setzen. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen.

Herausnehmen, noch warm in dem Vanillezucker wälzen und ausgekühlt servieren.