Nussschnitten

Mehl mit Backpulver, gemahlenen und gehackten Haselnüssen, Zucker, Vanillinzucker und Zitronenschale auf die Arbeitsfläche häufen. In die Mitte das Ei geben. Butter in kleine Stücke schneiden und rundherum verteilen. Alle Zutaten zu einem Mürbeteig Verkneten. In Folie wickeln und mindestens 1 Std. im Kühlschrank lassen. Backofen auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Teig darauf ca. 6 mm dick ausrollen, dann in ca. 2 X 5 cm lange Streifen ausschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen. Die Teigstreifen mit verquirltem Eiweiß bepinseln. In ca. 12 Min. goldgelb backen, herausnehmen und abkühlen lassen.