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Okraschoten mit Tomatensauce
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 288 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
288 Kcal (13,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
5,3 g
Zucker gesamt
14 g
17 mg
Harnsäure
35 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
8 mg (100 %)
Vitamin K
18,2 µg (30,3 %)
Niacin
3,2 mg (26,7 %)
188 µg (62,7 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
8 µg (20 %)
Vitamin C
97 mg (102,1 %)
804 mg (20,1 %)
124 mg (12,4 %)
87 mg (29 %)
2,1 mg (13,1 %)
16 µg (10,7 %)
2,3 mg (28,8 %)
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Zutaten
2
Portionen
300 g Okraschoten
2 EL Öl
1 Knoblauchzehe durchgepresst
Für die Sauce
1 Schalotte klein gehackt
4 Tomaten enthäutet, entkernt und grob gewürfelt
1 TL Zucker
100 ml Weißwein
Zitrone (Saft)
1 TL Speisestärke
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Zubereitung
Schritt 1/3
Okraschoten in heißem Öl ca. 5 Min. schmoren, zum Schluss Knoblauch zugeben, kurz mit schmoren lassen. Pfanne vom Herd ziehen und warm stellen.
Schritt 2/3
Für die Sauce Schalotte in der Butter anschwitzen, Zucker darin leicht karamellisieren lassen, mit Zitronensaft und Wein ablöschen, auf die Hälfte reduzieren lassen und mit der Speisestärke binden. Die Tomaten hinzufügen, abschmecken und ca. 3-4 Min. schmoren lassen.
Schritt 3/3
Okraschoten mit der Sauce anrichten.
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