A
Anzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Oliviersalat mit Löwenzahn (Russischer Salat)
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 269 kcal
Drucken
Wochen- planerAnzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
A
Nährwerte pro Portion:
269 Kcal (12,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
8,9 g
Zucker gesamt
6 g
107 mg
Harnsäure
29 mg
Vitamin A
1,4 mg (200 %)
0,6 µg (3 %)
Vitamin E
2,3 mg (28,8 %)
Vitamin K
22,6 µg (37,7 %)
Niacin
2,7 mg (22,5 %)
40 µg (13,3 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
10,3 µg (25,8 %)
Vitamin C
21 mg (22,1 %)
619 mg (15,5 %)
54 mg (5,4 %)
37 mg (12,3 %)
1,6 mg (10 %)
8 µg (5,3 %)
0,8 mg (10 %)
Anzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Anzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Zutaten
4
Portionen
1 Handvoll Löwenzahnblüte
300 gfestkochende Kartoffeln vom Vortag gegart
300 g Möhren
1 hartgekochtes Ei
1 TL mittelscharfer Senf
80 g Mayonnaise
2 EL saure Sahne
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Zitronensaft
Anzeige
EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Die Löwenzahnblüten waschen und trocken tupfen. Die Kartoffeln pellen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2/4
Die Möhren schälen, klein würfeln, in kochendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 3/4
Das Ei pellen, das Eigelb auslösen und durch ein Sieb streichen. Mit dem Senf, der Mayonnaise und der sauren Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 4/4
Das Eiweiß klein hacken und mit den Kartoffeln, Möhren und der Mayonnaisecreme mischen. Die Löwenzahnblüten vorsichtig unterheben und den Salat, nach Belieben auf Löffeln, angerichtet servieren.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
Ähnliche Rezepte
Abnehm-Rezepte
Letzte 24 Std.Vegetarisch
Letzte 24 Std.Kinder
Letzte 24 Std.Rezept-Sammlungen
Letzte 24 Std.Wissen
Letzte 24 Std.