A
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Omelett mit Porree und Speck
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 588 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
588 Kcal (28 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
1,3 µg (32,5 %)
gesättigte Fettsäuren
16,5 g
Zucker gesamt
8 g
153 mg
Harnsäure
133 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
1,1 µg (5,5 %)
Vitamin E
9,4 mg (117,5 %)
Vitamin K
62,6 µg (104,3 %)
Niacin
5,2 mg (43,3 %)
164 µg (54,7 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
13,3 µg (33,3 %)
Vitamin C
31 mg (32,6 %)
629 mg (15,7 %)
366 mg (36,6 %)
44 mg (14,7 %)
2 mg (12,5 %)
28 µg (18,7 %)
2,2 mg (27,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
150 g Mehl
2 Eier
250 ml Milch
2 TL Öl
Öl zum Braten
Für die Füllung
75 g Gouda fein gerieben
500 g Lauch das Weiße und Hellgrüne, gewaschen und geputzt
75 g Frühstücksspeck fein gewürfelt
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Crème fraîche
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Für den Teig Mehl mit Ei, Milch, Öl und Salz verrühren und ca. 30 Min. quellen lassen. Danach 25 g vom Gouda unterrühren.
Schritt 2/4
Lauch in dünne Ringe schneiden. Speck in einer Pfanne anbraten, dann Lauch zugeben und zugedeckt ca. 8-12 Min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Creme fraiche abschmecken,
Schritt 3/4
Aus dem Teig in Öl 4 Omelettes braten, mit der Lauch-Masse füllen, mit dem restlichen Käse bestreuen und zusammenklappen.
Schritt 4/4
Im Backofen bei 220°C ca. 5 Min. backen, heiß servieren.
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