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Omelett-Waffel mit Rettich und Kresse
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 314 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
314 Kcal (15 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
1,1 µg (27,5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,8 g
Zucker gesamt
4 g
198 mg
Harnsäure
23 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
1,4 µg (7 %)
Vitamin E
1,8 mg (22,5 %)
Vitamin K
21,7 µg (36,2 %)
Niacin
3,1 mg (25,8 %)
63 µg (21 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
13,6 µg (34 %)
Vitamin C
22 mg (23,2 %)
456 mg (11,4 %)
127 mg (12,7 %)
28 mg (9,3 %)
1,7 mg (10,6 %)
16 µg (10,7 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 g Rettich
4 EL Gartenkresse
3 Eier
50 g Butter geschmolzen
100 g Kräuterquark
100 g Mehl
120 ml Milch
1 ELfein gehackte Kräuter
1 EL Pflanzenöl für das Waffeleisen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Rettich schälen, raspeln, salzen, ca. 10 Minuten Wasser ziehen lassen und trocken tupfen. Die Kresse waschen und trocken schleudern. Für die Waffeln die Eier trennen. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelbe mit der Butter schaumig aufschlagen, dann den Quark unterziehen. Das Mehl darübersieben und mit der Milch unterheben, zuletzt den Eischnee und die Kräuter unterheben. Im mit wenig Öl eingepinselten Waffeleisen nacheinander 8 eckige Waffeln goldbraun ausbacken.
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Schritt 2/2
Zum Servieren jeweils etwas Rettichraspeln darauf geben, eine zweite Waffel auflegen und mit Kresse bestreut servieren.
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