Omelette mit Spinat

Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen.

Den Spinat waschen, putzen und trocken schleudern. Die Nüsse in einer ofenfesten, heißen Pfanne goldbraun rösten. Herausnehmen, abkühlen lassen und grob hacken. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Eier mit der Sahne und dem Käse verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Nun aus jeweils einem Viertel der vorbereiteten Zutaten ein Omelette ausbacken. Dazu 1-2 TL Öl in die heiße Pfanne geben und darin Schalotten- und Knoblauchwürfel glasig schwitzen. 1/4 der Eier darüber gießen, mit Spinat und Nüsse bestreuen, kurz anbacken lassen und unter dem Grill im Ofen 5-6 Minuten goldbraun fertig backen. Aus den übrigen Zutaten 3 weitere Omelettes zubereiten und servieren.