A
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Orangen-Creme caramel
Zubereitung:
70 Min
70 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 231 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
231 Kcal (11 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
2,3 g
Zucker gesamt
37 g
115 mg
Harnsäure
20 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,9 µg (4,5 %)
Vitamin E
0,9 mg (11,3 %)
Vitamin K
3,1 µg (5,2 %)
Niacin
1,7 mg (14,2 %)
48 µg (16 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
11,4 µg (28,5 %)
Vitamin C
47 mg (49,5 %)
292 mg (7,3 %)
129 mg (12,9 %)
23 mg (7,7 %)
0,8 mg (5 %)
11 µg (7,3 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 feuerfeste Förmchen (à 150 ml Inhalt)
2 Orangen
100 g Zucker
1 EL Orangenlikör
1 TL Orangenschale unbehandelt
2 Eier
250 ml Milch
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Zubereitung
Schritt 1/2
Orangen schälen, weiße Innenhaut der Schale komplett entfernen. Orangenfilets auslösen und den austretenden Saft auffangen. 50 g Zucker, 3 EL Wasser und den aufgefangenen Saft erhitzen. Unter Rühren karamellisieren lassen. In die Förmchen verteilen und sie zügig damit ausschwenken. Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
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Schritt 2/2
Ein tiefes Backblech mit Wasser füllen und in den Ofen schieben. Restlichen Zucker, Orangenschale und Eier schaumig schlagen. Milch dazugeben und unterrühren. Creme in die Förmchen gießen. Im heißen Wasserbad ca. 45 Min. stocken lassen. In den Förmchen abkühlen lassen, kurz vor dem Servieren auf Teller stürzen und mit Orangenfilets garniert servieren.
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