A
Orangen-Hähnchenbrust mit Reis
30 Min
Drucken
Wochen- planerA
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Erbsen auftauen lassen. Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen, dann mit knapp der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 15 Min. quellen lassen, dann die Erbsen zugeben und weitere 5-10 Min. fertig garen.
Währenddessen Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Butterschmalz in einer backofenfesten Pfanne auf einer Seite kräftig anbraten, wenden und im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 8 Min. fertig braten. 1 Orange heiß waschen, 4 Scheiben abschneiden und etwas Schale abschneiden, diese dann in feine Streifen schneiden (ca. 2 TL). Übrige Orangen auspressen.
Bratensatz in der Pfanne mit dem Saft lösen, Honig und Orangenlikör unterrühren, Orangenscheiben einlegen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles zusammen auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit Petersilie garniert servieren.
