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Pasta mit Flusskrebs-Zitronen-Soße
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 633 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
633 Kcal (30,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
1,1 mg (78,6 %)
1,4 µg (35 %)
gesättigte Fettsäuren
9,4 g
Zucker gesamt
2 g
110 mg
Harnsäure
119 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
0,9 mg (11,3 %)
Vitamin K
3,3 µg (5,5 %)
Niacin
8 mg (66,7 %)
51 µg (17 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
5,3 µg (13,3 %)
Vitamin C
3 mg (3,2 %)
466 mg (11,7 %)
90 mg (9 %)
92 mg (30,7 %)
2,9 mg (18,1 %)
6 µg (4 %)
2,6 mg (32,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Tagliatelle
1 EL Butter
1 EL Mehl
150 ml Fischfond
150 ml Schlagsahne
1 Stiel Zitronengras
weißer Pfeffer
150 g Flusskrebse küchenfertig
1 ELfrisch gehackter Dill
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 2/2
Den Knoblauch schälen, sehr fein hacken und kurz in heißer Butter anschwitzen. Das Mehl unterrühren und mit dem Fond ablöschen. Aufkochen lassen, die Sahne angießen, das längs halbierte Zitronengras in die Sauce legen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten sämig einköcheln lassen. Das Zitronengras wieder entfernen und die Sauce mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Flusskrebse, den Dill und die abgetropften Nudeln unterschwenken und auf Schüsseln oder Teller verteilt servieren.
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