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Pasta mit Kürbis und Mandelblättchen
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 463 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
463 Kcal (22 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
4,5 g
Zucker gesamt
5 g
17 mg
Harnsäure
105 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
2,6 mg (32,5 %)
Vitamin K
4,9 µg (8,2 %)
Niacin
5,3 mg (44,2 %)
68 µg (22,7 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
1,2 µg (3 %)
Vitamin C
16 mg (16,8 %)
540 mg (13,5 %)
57 mg (5,7 %)
77 mg (25,7 %)
2,5 mg (15,6 %)
2 µg (1,3 %)
1,9 mg (23,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Spaghetti
2 EL Butter
350 g Kürbisfruchtfleisch (geputzt, geschält)
5 EL Orangensaft
200 ml Gemüsebrühe
2 EL Mandelblättchen
kleine Salbeiblatt zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/5
Kürbisfleisch würfeln. Schalotte schälen und fein würfeln.
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Schritt 2/5
Butter in einer Pfanne erhitzen. Schalottenwürfel hinzugeben und etwa 3 Minuten dünsten. Dann Kürbiswürfel hinzugeben und weitere 5 Minuten schmoren lassen. Orangensaft und Gemüsebrühe hinzu gießen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten einkochen lassen.
Schritt 3/5
Großen Topf mit Salzwasser aufsetzen. Nudeln bissfest kochen.
Schritt 4/5
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Schritt 5/5
Kürbisgemüse mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen. In eine große Schüssel geben, mit den frisch gekochten Nudeln vermischen und sofort mit Mandeln bestreut und mit Salbei garniert servieren.
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