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Pasta mit scharfer Koriandersauce
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 583 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
583 Kcal (27,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,4 g
Zucker gesamt
2 g
0 mg
Harnsäure
84 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,6 mg (32,5 %)
Vitamin K
18,2 µg (30,3 %)
Niacin
5,6 mg (46,7 %)
59 µg (19,7 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
3,4 µg (8,5 %)
Vitamin C
22 mg (23,2 %)
409 mg (10,2 %)
36 mg (3,6 %)
81 mg (27 %)
2,2 mg (13,8 %)
2 µg (1,3 %)
2 mg (25 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Tagliatelle
1 EL Koriandersamen
1 getrocknete Chilischote
1 unbehandelte Zitrone Saft und Abrieb
6 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
200 g Kirschtomaten
Koriandergrün zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 2/3
Den Koriander in einer heißen Pfanne duftend rösten. In einen Mörser geben, abkühlen lassen und mit der Chili fein zerstoßen. Den Zitronenabrieb mit dem Saft und 4 EL Öl unterrühren (evtl. etwas Nudelkochwasser ergänzen) und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Die Tomaten waschen, putzen und vierteln. Im restlichen Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Die abgetropften Nudeln unterschwenken und auf Tellern anrichten. Die Sauce darüber geben und mit Koriandergrün garniert servieren.
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