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Pasta mit Shiitakepilzen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 370 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
300 g Shiitakepilz
250 g Kirschtomate
80 g Rucola (1 Bund)
350 g Bandnudeln
1 TL Olivenöl
2 ELweißer Balsamessig
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Zubereitung
Schritt 1/5
Shiitakepilze putzen und in schmale Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Rucola waschen und trockenschleudern.
Schritt 2/5
Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 3/5
Bandnudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Schritt 4/5
Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Pilze zugeben und ca. 5 Minuten dünsten. Tomaten untermischen, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Rucola unterschwenken.
Schritt 5/5
Nudeln abgießen, abtropfen lassen, zum Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf 4 Tellern anrichten.
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