Pasta mit Tomatensalsa

Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Chilis (evtl. mit Handschuhen) längs aufschneiden, die Kerne herausschaben und das Fruchtfleisch fein würfeln. Den Koriander abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Die Tomaten, Zwiebeln, Chilis und den Koriander miteinander vermischen. Mit dem Limettensaft, dem Zucker, Salz und Pfeffer würzen.

Die Nudeln in Salzwasser gar kochen. Abgießen und tropfnass mit der Salsa vermengen. Auf Schalen verteilen und mit dem Käse garniert servieren.