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Pastasalat mit Blauschimmelkäse und Rucola
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 606 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
606 Kcal (28,9 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,4 g
Zucker gesamt
1 g
27 mg
Harnsäure
72 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
2,4 mg (30 %)
Vitamin K
100,7 µg (167,8 %)
Niacin
6,7 mg (55,8 %)
65 µg (21,7 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
2,1 µg (5,3 %)
Vitamin C
26 mg (27,4 %)
385 mg (9,6 %)
333 mg (33,3 %)
83 mg (27,7 %)
2,4 mg (15 %)
16 µg (10,7 %)
2,6 mg (32,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Penne
150 g Roquefort
150 g Rucola
1 rote Chilischote
1 TLkörniger Senf
2 EL Weißweinessig
5 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen, abschrecken, abgießen und abkühlen lassen. Den Roquefort in kleine Stücke schneiden oder bröckeln.
Schritt 2/3
Den Rucola verlesen, putzen, waschen und trocken schleudern. Nach Belieben kleiner zupfen. Die Chilischote halbieren, Kerne entfernen, waschen und sehr fein würfeln.
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Schritt 3/3
Für die Marinade Chiliwürfel, Senf, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Nudeln, Roquefort und Rucola vermengen. Die Salatsauce darüber gießen, gut vermischen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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