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Gut für die Haut
Pastasalat mit Schafskäse und Wassermelone
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Wie gesund ist Pastasalat mit Schafskäse und Wassermelone?
Die Pinienkerne fördern durch das enthaltene Eisen die Blutbildung. Gerade für Veggies ist dieses Spurenelement häufig Mangelware. Zusätzlich sind die kleinen Kerne Omega-3-Lieferanten. Diese mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind gut für unser Herz. Die Melone punktet mit Vitamin A, welches wichtig für den Sehvorgang ist und uns zugleich eine schöne Haut macht.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten, herausnehmen, abkühlen lassen und grob hacken. Zwiebel schälen, halbieren und in schmale Streifen schneiden. Melonenfruchtfleisch von den Kernen befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen streifen. Feta in 1 cm große Würfel schneiden.
Für die Vinaigrette Zitronensaft mit Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Salatzutaten mit der Vinaigrette mischen, auf 4 Tellern oder in Schälchen anrichten und mit Pfeffer würzen.
