A
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Pastasalat mit Lachs, Porree und Erdnüssen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 742 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
742 Kcal (35,3 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
2,6 µg (65 %)
gesättigte Fettsäuren
6,3 g
Zucker gesamt
5 g
44 mg
Harnsäure
145 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
2,4 µg (12 %)
Vitamin E
6 mg (75 %)
Vitamin K
31,5 µg (52,5 %)
Niacin
18,6 mg (155 %)
181 µg (60,3 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
11,5 µg (28,8 %)
Vitamin C
23 mg (24,2 %)
986 mg (24,7 %)
104 mg (10,4 %)
131 mg (43,7 %)
3,4 mg (21,3 %)
14 µg (9,3 %)
2,7 mg (33,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Rigatoni
250 g Lachsfilets
100 ml Fischfond
1 Stange Lauch
100 g Erdnusskerne
1 Bund Dill
100 g Schalotten
50 ml Erdnussöl
30 ml Weinessig
½ EL Tomatenmark
1 TL Worcestersauce
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser garen. Das Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden, in den kochenden Fischfond geben, vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen. Lauch waschen, putzen, in Scheiben schneiden und in kochenden Salzwasser 3 Minuten blanchieren.
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Schritt 2/2
Die Nüsse in einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze braun rösten. Dill waschen, Blättchen abzupfen. Schalotten schälen, fein hacken und mit den restlichen Zutaten zu einer Sauce verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Alle Zutaten vorsichtig vermengen.
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