Pecannusskuchen

Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren, 1 Prise Salz, Zitronenschale und Eier nach und nach unterrühren, schaumig rühren.

Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer Schüssel vermischen und langsam mit der Milch und der Hälfte des Nüsse unter die Eiermasse rühren.

Den Teig in eine gewässerte und mit gebuttertem Pergamentpapier ausgelegte Holzspanform (oder gebutterte Kastenform) geben, glatt streichen und restliche Nüsse darüber streuen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (180°) auf mittlerer Schiene ca.1 Std. backen. 10 Min. vor Ende der Backzeit den Kuchen mit verquirltem Eigelb einpinseln und fertig backen. Den fertigen Kuchen in der Spanform auskühlen lassen (Bei der Kastenform etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen).