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Perlhuhnbrust mit Salat
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
4 Perlhuhnbrustfilets (à ca. 160 g, mit Haut)
Pfeffer r aus der Mühle
1 EL Butterschmalz
Für den Salat
200 gemischte Herbst- Salate (Rucola, Radicchio, Eichblattsalat.. )
½ Bund Petersilie
2 EL Weißweinessig
1 TL Himbeeressig
½ TL Senf
Salz Pfeffer
1 TL Ahornsirup
4 EL Distelöl
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Salate waschen, verlesen, trockenschleudern und mundgerecht zerrupfen.
Schritt 2/5
Essige mit Senf, Ahornsirup, Salz und Pfeffer verrühren und das Öl mit einem Schneebesen unterschlagen.
Schritt 3/5
Die Perlhuhnbrüste mit Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Die Perlhuhnbrüste darin auf der Hautseite kräftig anbraten, wenden und im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 8 Minuten fertig garen.
Schritt 4/5
Zum Servieren die Perlhuhnbrüste schräg in Scheiben schneiden.
Schritt 5/5
Salat und einige Petersilieblättchen mit der Salatsauce mischen, mit je einer Kirschtomate auf Teller verteilen und die Perlhuhnbrüste darüber anrichten.
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