A
Anzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Pfannkuchen mit Gemüsefüllung
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 456 kcal
Drucken
Wochen- planerAnzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
A
Nährwerte pro Portion:
456 Kcal (21,7 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
1,2 µg (30 %)
gesättigte Fettsäuren
14 g
Zucker gesamt
12 g
215 mg
Harnsäure
164 mg
Vitamin A
1,8 mg (257,1 %)
1,6 µg (8 %)
Vitamin E
3,8 mg (47,5 %)
Vitamin K
192,5 µg (320,8 %)
Niacin
6,4 mg (53,3 %)
121 µg (40,3 %)
Pantothensäure
2,7 mg (54 %)
19,4 µg (48,5 %)
Vitamin C
136 mg (143,2 %)
1.081 mg (27 %)
318 mg (31,8 %)
128 mg (42,7 %)
4,8 mg (30 %)
36 µg (24 %)
2,1 mg (26,3 %)
Anzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Anzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Zutaten
4
Portionen
Zum Ausbacken
40 g Butterschmalz
Für die Füllung
400 g Mangold
400 g Brokkoliröschen
2 Möhren
1 TL Ingwer frisch gerieben
2 EL Butter
150 ml Gemüsebrühe
Pfeffer aus der Mühle
400 ml Milch
150 g Mehl
3 Eier
Pfeffer aus der Mühle
Anzeige
EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Zubereitung
Schritt 1/4
Milch mit Mehl, Eiern, etwas Salz und Pfeffer zu einem Crepeteig verrühren und ca. 15 Minuten quellen lassen. Etwas Butterschmalz in einer Pfanne (18 -20 cm ⌀) erhitzen und darin nacheinander 8 Crepes backen. Fertige Crepes im Backofen bei 70°C warm stellen.
Schritt 2/4
Für die Füllung Mangold waschen, putzen und in Streifen schneiden.
Laden
Schritt 3/4
Karotten schälen und in Stifte schneiden oder hobeln. Das ganze Gemüse in heißer Butter ca. 2 Min. anschwitzen. Dann mit der Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 4 Min. gar köcheln lassen. Dann den Deckel wieder abnehmen und die Flüssigkeit verdampfen lassen. Mit Ingwer, Salz und Pfeffer abschmecken.
Laden
Schritt 4/4
Jeweils in die Mitte der Crepes etwas von der Füllung setzen, Ränder hochklappen und mit Holzstäbchen fixieren. Servieren.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
Ähnliche Rezepte
Abnehm-Rezepte
Letzte 24 Std.Vegetarisch
Letzte 24 Std.Kinder
Letzte 24 Std.Rezept-Sammlungen
Letzte 24 Std.Wissen
Letzte 24 Std.