A
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Pfeffersteaks
mit Ananas
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 397 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
397 Kcal (18,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
4 µg (100 %)
gesättigte Fettsäuren
4,8 g
Zucker gesamt
7 g
102 mg
Harnsäure
230 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
7,5 mg (93,8 %)
Vitamin K
2 µg (3,3 %)
Niacin
17,2 mg (143,3 %)
23 µg (7,7 %)
Pantothensäure
2,1 mg (42 %)
10,7 µg (26,8 %)
Vitamin C
8 mg (8,4 %)
768 mg (19,2 %)
17 mg (1,7 %)
52 mg (17,3 %)
4,8 mg (30 %)
1 µg (0,7 %)
8,9 mg (111,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Rinderfiletsteaks à 120 g
3 EL Öl
grob geschroteter Pfeffer
2 EL Brandy
200 ml Rinderfond (aus dem Glas)
1 ELdunkler Saucenbinder
4 Scheibe Ananas (frisch oder aus der Dose)
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Zubereitung
Schritt 1/2
Rinderfiletsteaks mit Salz würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Steaks darin pro Seite 2-3 Minuten anbraten, dabei mit grob geschrotetem Pfeffer bestreuen. Steaks aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Bratensatz mit Brandy ablöschen. Rindfleisch-Fond angießen und aufkochen. Saucenbinder einrühren und einmal aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz abschmecken. Die Steaks in die Sauce legen und bei kleiner Hitze noch etwa 5 Minuten ziehen lassen.
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Schritt 2/2
In der Zwischenzeit Ananasscheiben halbieren. Übriges Öl erhitzen und die Ananasscheiben darin kurz erwärmen. Filetsteaks mit Sauce und den Ananasscheiben zusammen anrichten.
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