A
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Pfirsich Melba
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 351 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
351 Kcal (16,7 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,9 g
Zucker gesamt
63 g
77 mg
Harnsäure
47 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
2,3 mg (28,8 %)
Vitamin K
13,1 µg (21,8 %)
Niacin
2,4 mg (20 %)
48 µg (16 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
9,4 µg (23,5 %)
Vitamin C
43 mg (45,3 %)
529 mg (13,2 %)
109 mg (10,9 %)
50 mg (16,7 %)
2,1 mg (13,1 %)
12 µg (8 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
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Zubereitung
Schritt 1/6
Die Pfirsiche überbrühen, abschrecken und die Haut abziehen, dann halbieren und die Steine entfernen.
Schritt 2/6
Zucker und 0,5 l Wasser zum Kochen bringen.
Schritt 3/6
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanilleschote und -mark sowie Zitronensaft in die Zuckerlösung geben und sirupartig einkochen.
Schritt 4/6
Die Pfirsichhälften in dem Vanillesirup 3-4 Min. pochieren, herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 5/6
Die Himbeeren (bis auf einige für die Garnitur) mit 3 EL Sirup im Mixer pürieren, dann durch ein feines Sieb streichen und mit Himbeergeist abschmecken.
Schritt 6/6
Pfirsichhälften auf Teller verteilen, Vanilleeis dazu setzen und Himbeermark darauf geben. Mit restlichen Himbeeren garniert servieren.
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